阿波とん豚

The history of Awatonton

阿波とん豚の歩み

「阿波とん豚」は、徳島県が誇る高級ブランド豚で、特に肉質の良さにこだわって開発されました。猪が持つ優れた肉質に関連する遺伝子領域を豚に取り込んでいます。
一般に考えられる遺伝子改変動物（ジェネティック・モディファイド・アニマル）のような人為的な胚操作を行わず、通常の交配により子豚を生産します。
猪遺伝子を持つ個体と持たない個体が存在しますが、ＤＮＡマーカーを指標として目的とする猪遺伝子を持つ個体を種畜として選抜します。この作業を数世代繰り返すことで目的領域以外は豚という豚群が完成しました。
時間をかけ、猪の遺伝子を豚へと取り込み、新しい系統として「阿波とん豚」が誕生しました。

Feature of Awatonton

阿波とん豚の特長

保水性が高いため、加熱してもジューシーで、肉汁あふれる味わいです。
脂身は飽和脂肪酸含量が高く、甘みがあり、白く締まっているのが特長です。
脂身が美味しいのも「阿波とん豚」の特長ですので、是非味わってみて欲しいです。

「阿波とん豚」は指定販売店、指定料理店が決まっています。

For export

新しい品種の名前

　阿波牛は、県内で肥育された血統明確な黒毛和牛で(社)日本食肉格付協会の規定によるA5、A4、B5、B4規格のものと定義づけられています。
　昭和37年東京食肉市場での枝肉共励会に小松島市農協（現：JA東とくしま）からの出品牛が、高い評価を受けたのをはじめ、昭和48年には東京食肉株式会社ならびに全国肉用牛協会主催による全国肉用牛共進会で小松島市農協（現：JA東とくしま）の出品牛が名誉賞に選ばれ当時の日本最高値で取引されました。
　平成元年度には、東京食肉市場での全国肉用牛共進会においても阿波牛が最優秀賞を獲得するなど、銘柄牛の地位は、確固たるものとなっております。